سكر النبات هو مصطلح يُستخدم للإشارة إلى الأنواع المختلفة من السكر الطبيعي الذي يتم استخراجه من مصادر نباتية بدلاً من السكر الأبيض المكرر الذي يستخرج من قصب السكر أو السكر من الشمندر السكري. هذه الأنواع من السكر غالبًا تحتوي على مكونات أخرى وتتميز بطعم مميز قد يكون أقل حلاوة من السكر الأبيض. من بين أمثلة أشهر أنواع سكر النبات تشمل:
- سكر القصب: يتم استخراجه من عصي قصب السكر ويُعرف أحيانًا بسكر القصب الطبيعي. يحتوي هذا النوع على بعض المكونات الطبيعية الإضافية التي تمنحه نكهة مميزة.
- سكر النخيل: يُستخرج من أشجار النخيل ويُعرف أيضًا باسم سكر الدَّينار. يمكن استخدامه في الطهي وصناعة المأكولات.
- سكر جوز الهند: يستخرج من عصارة ثمار جوز الهند ويستخدم في العديد من الأطعمة والحلويات التي تحتاج إلى نكهة جوز الهند.
- سكر الزهور: يستخرج من زهور معينة مثل زهور الكينا ويُستخدم في تحضير مشروبات وحلويات خاصة.
- سكر العنب: يستخرج من عصير العنب ويستخدم في بعض المأكولات والمشروبات التقليدية.
يتميز سكر النبات بأنه غالبًا يحتوي على مواد غذائية إضافية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى نكهة مميزة تجعله مفضلًا في بعض الأطعمة والوصفات التقليدية.
