كثيرون يجهلون الفرق بين أفضل أنواع المستكة، ويقعون في فخ شراء منتج منخفض الجودة أو غير أصلي. في هذا المقال سنكشف لك الفروق الجوهرية بين أنواع المستكة الشهيرة، وأسعارها، واستخداماتها، مع نصائح تميز بها المستكة الأصلية من التقليد.
ما هي المستكة ولماذا هي مميزة؟
المستكة هي مادة صمغية طبيعية تُستخرج من شجرة المستكة (Pistacia lentiscus)، خاصة تلك المزروعة في جزيرة خيوس اليونانية. تُعرف أيضًا باسم اللبان الطبيعي المستخدم في الطهي، والبخور، والعطور، وحتى لأغراض طبية.
تُستخدم المستكة منذ العصور القديمة في تحسين الهضم، وتعطير الفم، وإعداد الحلويات والمشروبات. كما أن لها دور في الوقاية من جرثومة المعدة وتحسين صحة الفم والبشرة.
أنواع المستكة في الأسواق
1. المستكة اليونانية (Mastic Gum from Chios)
- المصدر: جزيرة خيوس – اليونان.
- اللون: شفاف مائل للذهبي.
- الاستخدام: في الطهي، الحلويات، البخور، والعطور.
- الجودة: تُعد من أفخر أنواع المستكة عالميًا، وتتميز بثبات الرائحة وقوامها البلوري.
- مميزات: تُعرف باسم المستكة اليوناني الأصلي وتُستخدم في مستكة الطعام والمنتجات التجميلية.
2. لبان المستكة العماني
- اللون: ذهبي مائل للبياض.
- الاستخدام: أكثر استخدامًا للبخور والعطور.
- الرائحة: قوية وهادئة، تُستخدم أيضًا في الطب الشعبي.
- الجودة: ممتازة وتُعتبر من الأعلى تقييمًا في الخليج.
3. لبان المستكة اليمني
- المصدر: من شجرة المستكة في المرتفعات اليمنية.
- اللون: أصفر شفاف إلى كريمي.
- الاستخدام: الطهي الشعبي، البخور، ومستحضرات العناية.
- مميزاته: له فوائد معروفة في تخفيف عسر الهضم ومهدئ للمعدة.
4. لبان المستكة الصومالي
- الاستخدام: يُستخدم بكثرة في البخور.
- الرائحة: قوية وتُستخدم في الخلطات المعطرة.
- الجودة: تعتبر متوسطة، لكنها مرغوبة في الأسواق الشعبية.
5. لبان المستكة السوداني
- اللون: أبيض مائل للرمادي.
- الاستخدام: شعبي تقليدي، يُستخدم للبخور والمنزل.
- الأسعار: أقل من اليونانية والعمانية، لكنه لا يناسب الطبخ بسبب النكهة القوية.
الفرق بين مستكة الطبخ والبخور
الفرق بين مستكة الطبخ والبخور
أولًا: مستكة الطبخ
- ✅ اللون: شفاف مائل للذهبي أو الأبيض النقي.
- ✅ الحجم: حبيبات صغيرة إلى متوسطة، متجانسة المظهر.
- ✅ الرائحة: خفيفة وعطرية، لا تزعج عند تذوقها.
- ✅ النكهة: ناعمة على الفم، تعطي طابعًا شرقيًا فاخرًا للطعام.
- ✅ الاستخدام: تدخل في وصفات الحلويات مثل الكيك، المهلبية، الآيس كريم، القهوة، الحليب.
- ✅ السعر: أعلى من مستكة البخور نظرًا لنقاوتها وصلاحيتها الغذائية.
- ✅ الجودة: غالبًا من المستكة اليونانية أو العمانية ذات التصنيف الممتاز.
معلومة مهمة: مستكة الطعام يجب أن تكون نظيفة، طازجة، وخالية من الشوائب، وغالبًا ما تُطحن مع قليل من السكر قبل الاستخدام.
ثانيًا: مستكة البخور
- 🔸 اللون: ذهبي داكن، رمادي، أو بني.
- 🔸 الحجم: غير منتظم، أحيانًا مع شوائب أو قشور.
- 🔸 الرائحة: قوية جدًا ومركّزة، تفوح منها رائحة الخشب أو الدخان.
- 🔸 النكهة: غير صالحة للأكل – مرة أو مزعجة على الفم.
- 🔸 الاستخدام: تُحرق في المبخرة لتعطير الجو أو في المناسبات.
- 🔸 السعر: أقل من مستكة الطعام.
- 🔸 الجودة: قد تكون من أنواع مثل المستكة السودانية أو الصومالية أو التجارية.
❌ لا تصلح مستكة البخور للطعام أو الحلويات بسبب قوامها القاسي واحتوائها على شوائب أحيانًا.
كيف تفرّق بينهما عند الشراء؟
- مستكة الطبخ = شفافة + ناعمة + ذات رائحة هادئة + مرتفعة السعر.
- مستكة البخور = داكنة + قوية الرائحة + غير متجانسة + أقل سعرًا.
الفرق بين المستكة الأصلية والتقليد
- الأصلية: تتميز بأنها حبيبات بلورية ذات لون موحد، ورائحة واضحة غير لاذعة، وتذوب بالفم بلطف.
- المقلدة: قد تكون مغشوشة بمواد صناعية، غير متجانسة في اللون، ذات رائحة صناعية حادة، ولا تذوب بسهولة.
🔎 تأكد من وجود ختم الجودة أو شهادة المنشأ عند شراء المستكة، خاصةً اليونانية.
فوائد المستكة للنساء
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- تقليل أعراض القولون العصبي
- دعم صحة الفم والأسنان
- مساهمة في علاج جرثومة المعدة
- دعم البشرة والتقليل من التهابات الجلد
- رائحة طبيعية مميزة تعزز من ثقة المرأة بنفسها
💡 تُستخدم بعض النساء المستكة ضمن خلطات العناية الشخصية والماسكات الطبيعية.
لبان المستكة لجرثومة المعدة
تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في المستكة تساعد في تثبيط نشاط Helicobacter pylori وهي البكتيريا المسببة لجرثومة المعدة، ما يجعل المستكة خيارًا طبيعيًا مساعدًا في العلاج.
أسعار المستكة عند العطار
متوسط الأسعار حسب النوع (2025):
النوعالسعر للكيلو (تقريبي)جودةالمستكة اليونانيةمن 350 إلى 600 ريال سعوديممتازةلبان المستكة العمانيمن 250 إلى 450 ريالعاليةاليمنيمن 150 إلى 300 ريالجيدةالصوماليمن 80 إلى 180 ريالمتوسطةالسودانيمن 50 إلى 100 ريالمنخفضة
🛍️ ملاحظة: المستكة منخفضة التقييم غالبًا تكون غير مناسبة للاستخدام الغذائي.
كيفية استخدام المستكة في الطعام
- طحنها جيدًا حتى تصبح بودرة.
- تُمزج مع ملعقة صغيرة من السكر أو الملح حسب الوصفة.
- تُضاف إلى الحليب، القهوة، أو الحلويات مثل المهلبية والكيك.
- يمكن دمجها في خلطات الآيس كريم والمخبوزات الشرقية.
نصائح الشراء من ريف طيبة
- نضمن لك أجود أنواع المستكة الأصلية من مصادرها.
- تغليف محكم يحافظ على الطزاجة والنكهة.
- عروض دورية وتوصيل سريع داخل المملكة.
- خيارات وزن متعددة وأسعار منافسة.
الآن بعد أن تعرّفت على أفضل أنواع المستكة وكيفية تمييزها واستخدامها، لا تتردد في شراء المستكة الأصلية من متجر ريف طيبة للتجارة.
استمتع بنكهة الطيب ورائحة الفخامة... وأضف عبق الطبيعة إلى منزلك ومائدتك!
اطلب المستكة الأصلية الآن من ريف طيبة
🛒 جودة مضمونة – توصيل سريع – تغليف فاخر